Die Young Talents Escoffier Competition feierte dieses Jahr ein aussergewöhnliches Jubiläum in Paris: 70 Jahre Kochkunst, Ambition, Menschlichkeit, Talent und Innovation. Vom 13. bis 16. November 2024 verwandelte sich Paris, die Stadt des Lichts, in das Zentrum der internationalen Gastronomie.
19.11.2024Der Ursprung dieser renommierten Veranstaltung reicht bis ins Jahr 1971 zurück. Damals wurde der erste Wettbewerb für junge Talente im Rahmen des kulinarischen Erbes von Auguste Escoffier in Nizza ausgerichtet. Doch es war erst 2003, als Michel Receveur, Präsident der Disciples Escoffier France, den internationalen Wettbewerb ins Leben rief.
Seitdem hat sich die Young Talents Escoffier Competition zu einer weltweiten Plattform entwickelt, die jedes Jahr junge Köche und Servicetalente unter 25 Jahren zusammenbringt. Das Ziel: Das kulinarische Erbe Escoffiers zu ehren und die Zusammenarbeit zwischen den Disziplinen zu fördern – ganz im Sinne der Kooperation zwischen Auguste Escoffier und César Ritz.
Ein internationales Spektakel in Paris
Die diesjährige Veranstaltung stand unter dem besonderen Motto «70 Jahre Kochkunst, Ambition, Menschlichkeit, Talent und Innovation» und wurde in der EPMT-Schule in Paris ausgetragen. Der Höhepunkt war zweifellos die Feier am Quai d’Orsay, organisiert unter der Schirmherrschaft des französischen Präsidenten.
Neun Teams in der Küche (ausnahmsweise ohne Schweizer Beteiligung) und acht Teams im Restaurantfach aus aller Welt traten gegeneinander an. Im Bereich Service nahm Julia Badertscher für die Schweiz teil. Sie wurde unterstützt von ihrem riesigen Fanclub aus der Familie sowie ihrer enorm engagierten Ausbildnerin Nicole Hasen-Eigenmann (Landgasthof Seelust in Egnach), im Bereich Service teil.
Der Erfolg der Schweiz
Julia Badertscher beeindruckte die internationale Jury mit ihrer hohen Fachkompetenz und Professionalität. Neben dem zweiten Platz erhielt sie den Sonderpreis für die beste Verkäuferin von Produkten aus der Region Île-de-France. Dieser Erfolg ist nicht nur ein persönlicher Triumph für Julia, sondern auch ein Beweis für die hervorragende Ausbildung, die sie genossen hat.
Auch in der Jury war die Schweiz prominent vertreten: Daniel Thomet und Martin Erlacher Einsitz. Beide sind Gesellschafter von RE NOVIUM, die seit Jahren als internationaler Partner von Escoffier mit ihren Fachbüchern unterstützt.
Ein Event mit globaler Bedeutung
Die Young Talents Escoffier Competition ist nicht nur ein Wettbewerb, sondern eine Plattform zur Förderung der kulinarischen Vielfalt und Innovation. Regionale und nationale Wettbewerbe führen zu den internationalen Finalen, die jedes Jahr in einer anderen Stadt stattfinden. Dabei werden Talente aus der ganzen Welt gefeiert und das Erbe Escoffiers lebendig gehalten.
Die Veranstaltung 2024 in Paris war ein weiteres Kapitel in der Geschichte dieses Wettbewerbs und ein bewegender Moment für alle Teilnehmer. Unter dem Slogan «Grow Gastronomy Together» wurde nicht nur die Kochkunst, sondern auch der Austausch und das gegenseitige Lernen gefördert.
Ein Blick in die Zukunft
Mit solch einem inspirierenden Event können wir sicher sein, dass die Young Talents Escoffier Competition auch in Zukunft ein Meilenstein in der Welt der Gastronomie bleiben wird. Die Schweiz hat mit Julia Badertscher und ihrer beeindruckenden Leistung ein starkes Zeichen gesetzt.
Wir freuen uns auf 2025 und darauf, weitere junge Talente auf ihrem Weg zu begleiten – im Geiste von Auguste Escoffier, der wie kein anderer für Innovation und Exzellenz in der Gastronomie steht.